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健康饮茶
流传千年的《茶经》教你如何好好喝茶

  或许可以这样总结:陆羽在撰写中国第一本茶书的同时,也对茶这种饮品所应拥有的意蕴,进行了一次清晰的诠释。如果仔细按照《茶经》中的方法烹茶,那股背后的禅意便会悄然而至。

  其中最令人称道的,便是陆羽25岁左右结识的忘年交——40多岁的皎然大师。·美驻冲绳军机高空坠物砸中托儿所 幸无人员可见,从小在寺院长大的陆羽,除了对茶极为熟悉,在人生境界方面,也有着超越年龄的悟性。

  陆羽认为,饮茶是一件严谨而雅致的活动。比如说,采茶必须在二、三、四月之间,其它时间是不允许的;倒茶应在五碗内,不得超过五碗;水应当即沸即用,幸运飞艇在线游戏不可多次沸滚旧水等等。

  僧人们是很喜爱喝茶的。在坐禅的时候,要保持意念清醒,但时间长了容易犯困,这时大家就意识到了茶的价值:除了减脂轻身,还可以提神醒脑。

  说白了,并非是茶有多好,而是无论在何种情境,人都不应困于当下。吃茶去,是指当我们认可了这个提议,并且决定去喝茶的一瞬间,便拥有的那种轻快、洒脱的心态。这是赵州的善意。

  赵州,是唐代高僧从谂的代称。这则公案,被后人称为「无尽禅意」,亦受到后世许多文人的追捧。但也有人感到困惑:为什么赵州只会说「吃茶去」?

  后来,茶与佛的结合越发紧密,在《南方录》中便提到:「茶汤风体,皆禅也。」日本人室内的挂画,也从最早的山水花鸟,渐渐转变为已经开悟的禅宗和尚的墨宝。

  周杰伦早年推出过一首单曲,·幸运飞艇开奖数据:为什么多喝茶?看完你就,叫《爷爷泡的茶》,由方文山作词。这首歌,以流行音乐的形式,将流传千年的茶文化带到了年轻人的面前。

  除此之外,喝茶时的各种礼仪细节,陆羽都极其注重,每一个步骤,都必须专心致志。或许我们都能理解,这种坚持的背后是为了培养专注的力量,但也只有茶这种对温度、程序要求极为严苛的饮品,才能给我们提供如此完美的呼应。

  最后,陆羽在《茶经》中提及「茶性俭」的观念,强调喝茶的器具并非金银、玉石就好,反而以木或竹为佳。喝茶本身就是素雅的。这也告诉人们,要活得心净而安定,切勿隆重而粗鄙。

  日本人的严苛,就体现在茶道师除了沏茶时要「和敬清寂」,还必须把这种态度用在生活的方方面面,否则便是不合格的。

  后来,在一代茶道宗师千利休时期,特别规定了草庵闲寂茶的方式,从此日本茶道开始注重「和敬清寂」这一理念。

  第一要强调自然。像《茶经》第一章里就提及了茶叶的形状,可以如栀子、如蔷薇、如丁香、如胡桃,大类形容词的使用,让茶的形状变得可爱起来。

  泡茶所用的水非常关键。《茶经》中提到:「用山水上,江水中,井水下。」也就是说,最好能用山泉水泡茶。原因亦不复杂——越贴近自然的水源,越能保证茶的真味。

  绿茶贵在自然。在所有茶的品类里面,绿茶最讲究茶叶的形状与色泽,要求清淡素雅,因此茶农摘的都是嫩芽。清明前摘的嫩芽,叫明前茶;谷雨前摘的嫩芽,叫雨前茶。

  带着这样一种心态,去冲泡龙井这种绿茶,你会发现透明玻璃杯子,每一片嫩叶自然舒展的样子,仿佛最自然的茶山景象。

  陆羽是唐代人,从小生活在佛寺,见惯了僧人们的日常。有句话说「自古名山僧占多」,其实,饮茶与寺庙也有莫大的渊源。

  所以说,无论茶道流传到日本历经几番周折,陆羽那种禅茶合一的气质还是被继承了下来。茶与佛,都是通过对专注的培养,去体察宇宙的心。

  许多人喝茶,并非是为了成为茶叶领域的专家,但《茶经》里的某些观念,却能为你日常的沏茶过程增添不少意趣。

  陆羽从21岁起决定写《茶经》,然后便四处游历考察,像颜真卿、皇甫冉、刘长卿、孟郊、张志和等大唐有名的才子都曾与陆羽交往过。这些文人的思想,也就融入陆羽《茶经》的创作中,直到47岁真正成书。

  最早的时候,寺庙的僧侣将抹茶与花、香一起供于佛前,然后把撒下来的茶汤施舍给大众,这便是日式茶汤的开始。

  第二是仪式感。就如现在有许多茶道师,用专业的技艺演示茶道中「一期一会」的精神。如果要追溯,那最早强调喝茶仪式感的可能便是陆羽。

  后来,皎然大师一首《寻陆鸿渐不遇》,讲述了在湖州找不见陆羽的故事,入选了《唐诗三百首》。二人的交情,也就随着这首诗流传至今。

  不夸张地说,几乎每一位中国人,一生中都会与许多不同品类的中国茶打交道,并且时常会在红茶与绿茶之间做出选择——无论在奶茶店,还是购买茶包的时候。

 

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